Vitamine sind an den verschiedensten Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt und lebensnotwendig. In den letzten Jahren verzeichnete die Ernährungswissenschaft bemerkenswerte Fortschritte, was das Wissen um die Physiologie und die Pathophysiologie von Vitaminen und Mikronährstoffen, sowie ihre Einbeziehung in verschiedene und früher noch nicht wahrgenommene physiologische Vorgänge angeht. Somit ist das Verständnis der Vitamine der Schlüssel zum Verständnis der angewandten Ernährungslehre.
Dieser Fernkurs vermittelt Ihnen genau dieses grundlegende Verständnis für die Vitamine und ihre gesundheitliche Bedeutung. Neben der Erarbeitung theoretischer Grundlagen geht es auch darum, diese konkret auf die Tätigkeit in der Gesundheitsprävention zu beziehen. Sie erhalten hilfreiche Tipps, wie Sie als Vitaminexperte Ratsuchende unterstützen können, ihren Speisezettel vitaminreich zu gestalten und den Tagesbedarf an Vitaminen zu decken. Praxisbeispiele und Fallstudien wirken dabei unterstützend.
Sie erhalten einen Werkzeugkoffer, wie Sie als Vitaminexperte Ihren Kunden helfen, den täglichen Vitamin-Bedarf sicher zu decken.
Inhalte
Grundlagen Vitamine
Dieses Modul beschäftigt sich mit einer grundlegenden Einführung in die Vitamine.
• Was sind Vitamine?
• Vitaminoide
• Die Stoffwechselfunktionen der Vitamine
• Der Vitamin-Bedarf
• Die Sicherheit von Vitaminen
• Vitaminquellen
• Ernährungsbewertung und Ernährungspläne
Die fettlöslichen Vitamine
Dieses Modul beschäftigt sich mit den fettlöslichen Vitaminen.
• Vitamin A
• Beta-Carotin
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K
Die wasserlöslichen Vitamine I
Dieses Modul beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit den wasserlöslichen Vitaminen